PROIECT: Sapte idei pentru modernizarea Romaniei culinare
Eu, Cristi Roman – pasionat de gastronomie, blogger culinar din 2006, jurnalist&consultant culinar, bucatar profesionist in industria Horeca irlandeza, calator culinar – cred ca zona culinara...
View ArticleBloggeri culinari vs. bucatari profesionisti: care pe care?
Bun gasit, prieteni! Articolul de azi e in creierul meu de mai bine de un an, cred, insa a fost mai mereu lasat la urma. Ieri insa, dupa ce-am citit un excelent (ca deobicei) material scris de amicul...
View ArticleZece lucruri de stiut daca vrei sa devii bucatar profesionist
Am implinit deja mai bine de trei ani de cand lucrez in zona bucatariilor profesionale (si s-au facut deja vreo patru bucatarii diferite prin care am trecut anii astia, daca pun si cursul profesional...
View ArticleFOTOREPORTAJ: 10 zile pline culinare in Bucuresti – mai 2014
Ca deobicei, orice vacanta pe care o fac in orasul meu natal se duce ca vantul dar e intensa ca o bucatarie aglomerata de restaurant. Am petrecut zece zile in mai in Bucuresti in primul rand pentru a...
View ArticleDe ce este indicat sa rezervi inainte o masa daca decizi sa mergi intr-un...
Experienta unei mese intr-un restaurant depinde foarte mult de calitatea serviciilor pe care respectivul local le poate oferi. Cumulate cu o clientela care si stie ce si cum sa ceara, cateva ore...
View ArticleVreti TVA redus in restaurante? Organizati-va si puneti presiune!
A inceput sa ma preocupe in ultimul timp problema TVA-ului ridicat pe care Romania il are, din perspectiva culinara. Romania are in prezent una dintre cele mai mari TVA din Europa, 24%. Am vazut si eu...
View ArticleDoua glume de bucatarie si o mica poveste de viata
In curand fac 4 ani de cand am intrat (si inca n-am iesit) intr-o bucatarie profesionala. E faina viata in acest mediu daca ti l-ai dorit cu adevarat. Supravietuiesti si mai bine daca devii parte...
View ArticleRecomandare: Liudmila Mehedinteanu – desene culinare pentru zona de restaurante
Mi-as dori enorm ca si in Romania sa existe o mai mare legatura intre artisti si zona de business culinar, asa cum se intampla in tarile mai dezvoltate. Afara exista o intreaga pleiada de artisti care...
View ArticleCe-am mai invatat din meseria de bucatar: o mica discutie generala despre...
Bun, se pare ca genul asta de subiect – aparut dupa mai multe zile de ganduri – imi apare in minte o data la cateva luni. Meseria de bucatar – ce-o fi asta, ce-o fi atat de special la acest job?...
View ArticleSuntem gata sa platim inainte pentru a rezerva o masa la un restaurant?
Absolvirea cursului de management in industria ospitalitatii pe care l-am urmat timp de cateva luni la cea mai mare universitate tehnica din Dublin m-a aruncat usor spre o zona ce nu se indeparteaza de...
View Article